MALBI

 
BAHAN:
500 gram daging sapi
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm jahe
4 cm lengkuas
2 butir kemiri
1 batng sereh
2 lembar
2 gls air
1/2 buah pala
1/2 botol kecap manis ukuran kecil
garam sckp
 CARA MEMBUAT:

1. Bumbu digiling halus..kecuali sereh dan daun salam
2. Tumis bumbu halus, sereh dan daun salam hingga harum..
3. Kemudian masukkan daging kedalam tumisan bumbu, aduk rata lalu tambahkan 2 gls air dan rebus daging hingga empuk, setelah empuk tambahkan kecap manis dan garam secukupnya.
4. masak hingga kuah mengental.

selamat mencoba...mumpung daging masih banyak hehehe......met hari raya idhul adha semua,,,,,

KEPING COKLATA

BAHAN:
1 batang coklat masak (dark cooking chocolate)
100 gram kacang tanah
200 gram corn flakes
gula hias warna warni
1 sdm susu bubuk
papper cup cake ukuran kecil

CARA MEMBUAT:

• Lelehkan coklat dengan cara di tim...yaitu dengan cara masak air hingga mendidih matikan api, kemudian tempatkan coklat pada wadah terpisah dari air setelah itu  letakkan wadah berisi coklat  pada air yang telah mendidih tadi tunggu sampai meleleh. coklat jangan sampai tercampur dengan air bila tercampur tekstur coklat akan menggumpal.
• kacang tanah disangrai lalu dikupas dan dicincang kasar
• cornflakes di remukkan setengah remuk jangan sampai terlalu halus
• setelah itu campur kacang, cornflakes, susu bubuk dan coklat leleh  pada wadah aduk rata
• cetak adonan menggunakan sendok lalu letakkan pada pappercup dan diberi hiasan gula hias diatasnya. tiap satu pappercup diisi dengan 1/2 sdm sehingga tidak terlalu tinggi dan menggunung isian pada pappercupnya.

BROWNIES KUKUS

BAHAN:

6 butir telur

400 gram gula pasir

1 sdm TBM

200 gram tepung terigu

50 gram coklat bubuk

1/3 kaleng susu kental coklat + 1 gelas air

1 gelas minyak sayur

1 bks vanili

coklat pasta secukupnya

1/2 batang coklat leleh

Keju parut secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Telur, gula, vanili dan TBM dikocok hingga kembang dengan ciri adonan sudah mengkilat dan berwarna putih.
2. Cairan susu dan minyak  dicampur menjadi satu
3. Tepung terigu dan coklat bubuk disatukan, dan coklat dilelehkan.
4. Setelah adonan mengkilat dan berwarna putih masukkan tepung dan cairan susu minyak bergantian ke dalam adonan tersebut dan tambahkan coklat pasta secukupnya.aduk rata. gunakan speed yang rendah pada saat finishing pengadukannya. 
5. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialas kertas roti 
6. Kemudian masukkan adonan kedalam loyang setelah itu kukus kira-kira 20-30 menit.
7. Setelah matang siram dengan coklat leleh dan beri parutan keju diatasnya.(untuk hiasan atas bisa divariasikan seperti nampak pada gambar) 

BANANA SPLITE

BAHAN:
4 buah pisang ambon
4 skup es krim strowberry
4 skup es krim coklat
4 skup es krim vanilla
6 sdm coklat masak yang sudah dicairkan
6 sdm coklat/susu kental berwarna putih
butter cream sckpnya (jika suka)
cerry/strowberry/ messes untuk hiasan

CARA MEMBUAT:

1. siapkan 4 buah mangkuk es krim berbentuk oval, beri masing-masing mangkuk satu buah pisang ambon yang telah dipotong memanjang hingga menjadi dua.
2. lalu susun 1 skup es krim secara acak warnanya (coklat, vanilla,dan strowberry) dibagian tengah atas pisang 
3. tambahkan butter cream lalu tuang coklat yang telah dilelehkan /susu kental putih diatas nya, hiasi dengan cherry/stowberry.

hasil untuk 4 orang

ES MENTIMUN SELASIH

BAHAN:
750 ml air
200 gram gula pasir
3 buah mentimun, dikupas, buang biji lalu diserut
4 sdm selasih siap pakai
es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Rebus air dan gula sampai mendidih, dinginkan

• Tambahkan mentimun dan selasih

• Sajikan tambahkan es batu

Hasil 15 gelas

ES KOPYOR

 BAHAN:
1 bungkus agar-agar
1200 ml santan kental
100 gram gula pasir
garam secukupnya
1/2 sdt vanili
sirup cocopandan merah scukupnya

1 bongkahan es batu
 biji selasih sckpnya

CARA MEMBUAT:

• Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar, lalu guyur pelan-pelan keatas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk kalau terlalu menggumpal , diamkan sampai benar-benar keras.

• Sajikan dengan diberi sirup cocopandan, selasih  dan es batu

Hasil 10 gelas

GURAMI ASAM MANIS

                    GURAMI ASAM MANIS

Bahan:
1 ekor ikan gurami ukuran   (500 gram, bersihkan dengan difillet pemisahan daging dari tulang)
1 sdt garam
1 butir jeruk nipis ambil
   airnya
2 siung bawang putih
merica bubuk sckp
100 gram tepung kanji/aci
200 gram tepung terigu
½ kg Minyak untuk
   menggoreng

Saus asam manis:

1 buah bawang bombay

1 siung bawang putih

6 sdm saus tomat

1 gelas air

1 butir jeruk nipis ambil airnya

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 buah wortel ukuran sedang,

1 buah timun ukuran sedang (buang bagian bijinya)

kacang polong sckpnya (jika suka)

1 tangkai daun bawang

Wortel, daun bawang dan timun iris tipis memanjang seperti korek api

Cara membuat: 

1. Potong-potong daging ikan memanjang, sisihkan tulang dan kepalanya, bubuhkan garam, bawang putih, lada dan air jeruk nipis,  gulingkan ikan kedalam tepung yang sudah disatukan antara terigu dan aci ratakan. 
2. Panaskan minyak, goreng ikan bertepung sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Saus:

1. Tumis bawang bombay yang sudah diiris dan bawang putih kemudian masukkan saus tomat,air, air jeruk nipis, gula pasir, merica, dan garam,, Masak sampai matang lalu kentalkan dengan air aci angkat
2. masukkan irisan timun dan wortel aduk rata. (rasa seimbang antar manis, asam dan asinnya) 
3. Tata daging ikan pada piring hidang,kemudian siram dengan saus asam manis.